咖啡产地小知识

生活/咖啡 100次点击 · 1277天前 · 纷飞

首先，从日常出品的角度。我们定义一支咖啡是否优质，必须具备两个基本因素： 第一：原产地 第二：咖啡烘焙的新鲜度。

两者失衡，都不能萃取出优质的咖啡液。优质的原产地，在所有咖啡爱好者眼里，几乎是神圣的，具有不可替代性，这主要在于独特的地缘关系，自然环境，和优良的种植品种。像我们耳熟能详的知名产地里，每一个产地名词都让我们如此迷恋，痴狂。




01【非洲咖啡】是一个充满传奇的咖啡主产区，埃塞俄比亚的咖啡独具一格，富含水果酸质与浓郁花香，同时颇具代表性的肯尼亚山脉，东非大裂谷穿越全境，也造就了肯尼亚咖啡的传奇，肯亚口感芳醇，活泼而质感沉稳，非洲产地的咖啡堪称咖啡界里的“无冕之王”。




02【美洲咖啡】几乎整个拉丁美洲都是优质咖啡的天堂，其中以哥伦比亚的咖啡最为代表性，最大的阿拉比卡咖啡出口国，品质上乘，价格也非常亲民。、哥伦比亚咖啡酸苦平衡，口感明净，醇厚度和明亮的回甘，不失为大家风范。




03【亚洲咖啡】亚洲的咖啡产地，以印度尼西亚品质最优，苏门答腊岛以生产高品质的曼特宁咖啡而闻名于世，苏拉威西岛的托拉加地区也盛产高品质的咖啡。印度尼西亚的咖啡以质感雄浑，苦味突出，香气和回醇都有非常出色的表现。同时，这两年中国本土云南的咖啡豆也大展风采，在各大咖啡品鉴大赛斩获名次。




以上等等通俗易懂的原产地定义，都只是向初级爱好者说明，对原产地定义的尊重，不是迷信，是基本的品鉴要素。基于国情，自古山寨出天朝，太多的咖啡业者用低廉的咖啡原料，去冒充进口的原产地咖啡，所以大家在选购咖啡的时候要具有充分的辨识度。

没有好的初级原料，再牛叉的咖啡师，也不可能做出上乘的产品。